Le Polpette di broccoli e Provolone sono un ottimo secondo piatto per ogni occasione, dal gusto deciso e delizioso. Può essere una valida alternativa ai soliti antipasti di affettati e formaggi. La variante fritta è ideale per i bambini che non adorano il sapore del broccolo o la loro consistenza.
Ingredienti:
- 1 broccolo di media grandezza;
- 1 uovo;
- parmigiano;
- aglio;
- noce moscata;
- provolone o provola;
- pangrattato
- olio E.V.O. qb
Preparazione
In una pentola lessare il boccolo tagliato a pezzi in acqua bollente. Una volta fatto scolare con una forchetta schiacciare e sminuzzare grossolanamente il broccolo, aggiungere un uovo, del parmigiano, un po’ di noce moscata, uno spicchio di aglio e mischiare tutto. Preparare una teglia e foderarla con carta da forno e oliarla. Iniziare a preparare le polpette con il broccolo, saranno abbastanza morbide, avendo cura di mettere nel cuore di ognuna un cubetto di provola. Passare ogni polpetta nel pangrattato e riporre nella teglia; una volta sistemate tutte le polpette aggiungere un filo di olio su ognuna. Mettere in forno preriscaldato a 200° e far cuocere per circa 20″ o comunque finché le polpette risulteranno ben dorate, a metà cottura girarle. A fine cottura aggiungere un po’ di sale.