Le zucchine ripiene al tonno sono un secondo piatto delizioso e facile da preparare. Leggi la ricetta qui sotto e preparati a fare bella figura con i tuoi ospiti con questa fantastica ricetta.
Ingredienti:
- nr. 3/4 zucchine di media grandezza;
- nr. 2 scatolette di tonno sott’olio da 85 gr.;
- nr. 3 fettine di pancarrè;
- nr. 1 uovo;
- nr. 1 spicchio di aglio;
- parmigiano grattugiato q.b.;
- pangrattato;
- basilico;
- sale;
- paprika dolce;
- olio evo
Preparazione
In una pentola mettere a bollire dell’acqua, dove scottare le zucchine. Lavare e tagliare a metà le zucchine, prima in verticale e poi in orizzontale e immergerle nell’acqua bollente per 5 minuti.
Una volta scottate, privatele della polpa bianca interna. Con la polpa creare l’impasto del ripieno insieme al tonno sgocciolato, l’aglio e il basilico tritato, il pancarrè bagnato e sbriciolato, il parmigiano e poi condire con sale e paprika dolce; mescolare il tutto e riempire le “barchette” di zucchine.
Riporre le zucchine in una teglia foderata con carta da forno oleata, spolverare il tutto con pangrattato e un filino d’olio; mettere in forno caldo a 220 ° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura del pangrattato.